除夕的脚步越来越近，您家的年夜饭有着怎样的安排呢？

随着生活水平稳步提升，年夜饭的就餐形式愈发多元。春节日益临近，距离除夕仅剩下几天，大家对新春佳节的期待愈发浓烈。“今年年夜饭吃什么、怎么吃、在哪吃”，成了街头巷尾热议的话题。

年夜饭，作为家家户户春节的“重头戏”，不仅承载着团圆与亲情，更是中华传统文化的独特印记。近日，记者走访拉萨多地发现，各大饭店的年夜饭预订持续火热，纷纷推出各类套餐，满足消费者多样化的需求。与此同时，上门厨师服务、打包年夜饭等新兴选择也备受关注。那么，今年您的年夜饭有着怎样特别的安排呢？

文/记者 梁兰 娄梦琳 图/记者 余书冉

自家厨房

调出专属年味

亲手

烹饪

年夜饭，又称团圆饭，是阖家围坐、共享天伦的温馨时刻。与外出就餐相比，不少市民认为在家做饭既节省开支，又满含亲情。市民张先生表示：“过年讲究的就是团圆祥和，吃的是温暖和睦的氛围。我们家年年都自己做年夜饭，一家人分工明确，你去买菜，我去买鱼，子女帮忙收拾碗筷，父母在厨房忙碌，年味儿就这样一点点浓起来了。饭菜做好后，一家人围坐在一起谈天说地，这才是过年该有的样子。”

在家烹制美味佳肴，食材采购必不可少。近日，记者走访拉萨市部分农贸市场，发现市场内充满了浓浓的年味。大红灯笼高高挂起，不少摊位上摆满了香肠、腊肉等各式各样的年货，热闹非凡。摊主吕女士告诉记者：“最近生意还不错，预计临近春节生意会更红火。往年春节，鸡鸭鱼肉都很受欢迎，这几年海鲜的销量也很好。最近有不少顾客提前预订了虾和螃蟹，我打算除夕一大早就给他们送过去。”

记者在走访中了解到，今年打算在家烹饪年夜饭的市民不在少数。多数市民表示，除夕晚上在家吃着年夜饭、看着春晚，就是最开心的事。市民刘女士说，每年年夜饭全家都会一起参与，一人准备一道菜，年前一周就开始筹备。“我们家早就定好了年夜饭的菜单，需要的食材也在慢慢准备。今年我准备挑战一道松鼠桂鱼，寓意年年有余。每年春节，全家人都很享受备菜的过程，大家欢声笑语，其乐融融。伴随着零点钟声迎接新年，这才是最地道的年味儿。”

开启年夜饭

制作新模式

厨师

上门

与餐厅年夜饭预订火热同步升温的，还有新兴的“私厨上门”服务。对于一些既想在家享受年夜饭的私密氛围，又不想忙碌一整天的家庭来说，预约厨师上门服务成了绝佳选择。市民陈女士最近就预订了一位“代厨”，花费1000元左右。“过年一大家子人聚在一起，自己做菜忙不过来，带着老人小孩出去吃又不太方便，还是在家吃更自在。”陈女士说道，“我们家口味比较清淡，提前和师傅沟通了，他制定的菜单我很满意，就等着大年三十那天大饱口福了。”

记者在某家政平台上看到，不少商家推出了“上门做菜”服务。这些“代厨”师傅们餐饮经验丰富，有的擅长川湘渝菜系，有的精通粤菜。他们会根据客户需求提前制订菜单，在除夕当天提前上门，为顾客烹饪一桌美味佳肴。美团急修到家的工作人员透露，目前年夜饭“代厨”需要提前预订，人手紧俏且供不应求，部分顾客甚至提前两个月就已下单。“一般来说，4至6人、七八个菜品的年夜饭，平日收费三四百元，但春节期间由于需求旺盛、人手不足，师傅的工资涨到了1000元左右。”该工作人员介绍，“接单后，我们会根据消费者的口味和要求安排厨师，顾客只要预付总费用一半作为定金，备好食材就行了。”

不过，虽然厨师上门服务十分便利，但市民们也需注意，除了关注食品安全、服务质量外，厨师的烹饪技能与食品安全资质同样关键。预订时，务必核实厨师的上岗证、健康证和技术等级等证件，确保能够安心过年。

年夜饭包厢

预订热潮来袭

外出

就餐

近年来，随着人们生活观念的转变，年夜饭逐渐走出家门，大家开始用更加多样化和新颖的方式庆祝这一团圆时刻。相较于在家筹备年夜饭，省心便捷的“下馆子”成了不少人的首选。

记者走访拉萨市区多家饭店时发现，饭店显眼位置都摆放着“年夜饭预订”的广告牌。在西藏岷山饭店，不少市民正在咨询预订事宜。饭店销售经理雷女士介绍，目前饭店推出了10人、10至12人等不同规格且带有“好意头”的年夜饭套餐，像富贵吉祥宴、金玉满堂宴、鸿运当头宴、年年有余宴、吉祥如意宴等，价格在1688元至4588元之间，套餐内不喜欢的菜品还可以更换。“我们从2024年12月底就开始接受年夜饭预订了，如今包厢已订出大半。还有市民预订了正月初一、初二的包厢，所以如果还有在餐厅吃年夜饭需求的顾客，需要尽快预订。”雷女士还提到，为满足部分市民想在家吃年夜饭的需求，饭店还提供免费配送服务，做好饭菜直接送到家门口。

在谭鱼头宴巴蜀餐馆，年夜饭预订同样火爆。工作人员介绍，店内菜品主打川湘菜，深受老顾客喜爱。目前餐厅推出了年夜饭套餐，套餐价格分别为999元/席（10人大厅）、1288元/席（12人）、1588元/席（12-14人）、2288元/席（16-18人），顾客可以提前预订并按需选择。如果顾客不愿选择套餐，也可以单点。市民陈女士说：“往年我们都是在家吃年夜饭，今年想换个花样，打算带家人去餐厅，趁着过年好好休息一下。”

彰显城市

消费活力

多元

选择

除夕年夜饭不仅是团圆的象征，更蕴含着深厚的文化传承。记者了解到，近年来，年夜饭市场持续火爆，一方面是因为市民生活水平显著提高，对年夜饭的品质和体验有了更高追求；另一方面，商家敏锐捕捉到市场需求，不断创新服务模式、丰富产品种类，这也是推动年夜饭市场升温的重要动力。

市民戚女士感慨道：“以前过年，总把最好的留到除夕夜，觉得只有在家做饭才叫过年。如今，大家越来越觉得，除夕夜一家人团聚在一起，不管是在家还是在饭店，开心舒心才是最重要的。很多人说现在过年总感觉少了点年味，但在我看来，年味浓淡并不重要，重要的是一家人坐在一起吃团圆饭，有说有笑，这才是过年应有的氛围。无论选择在哪里吃年夜饭，只要家人在一起，就是最幸福的时刻。”

如今，随着生活方式不断变迁，年夜饭有了亲手烹饪、外出就餐、外卖配送、厨师上门等多样选择。这些选择不仅为新年增添了不一样的“年味”，更凸显出古城拉萨消费活力的蓬勃涌动。除夕即将来临，您家的年夜饭安排好了吗？