芒康“加加面”制作技艺代表性传承人：卓玛拉姆 编号：05-082
卓玛拉姆，藏族，女，1984年生，西藏昌都市芒康县纳西民族乡纳西村人，自治区级非物质文化遗产项目芒康“加加面”制作技艺自治区级传承人。
卓玛拉姆自幼便热爱传统饮食文化，13岁开始跟随家人学习加加面的制作技艺，如今已成为第三代传承人。加加面，又称为“一口面”，是昌都市的传统特色小吃。每一碗仅有五六根面，以其鲜美的味道而著名。卓玛拉姆不仅熟练掌握了加加面的制作技艺，还将其与现代旅游相结合，通过开设藏家乐和加加面馆，使这一传统技艺得到更广泛的传播和传承。
卓玛拉姆致力于将加加面的传承与旅游相结合，让更多人了解和品尝这一特色小吃。她将加加面的制作搬上了旅游餐桌，并通过多种形式如藏家乐、开加加面馆等，让更多人有机会品尝到正宗的加加面。这一举措不仅增加了当地居民的收入，也扩大了盐井加加面的知名度。她定期向村民传授加加面的制作技艺，并提供相关培训。2019年，她组织了50多名村民参加传统加加面做法和相关知识的培训，为传承和发展这一传统技艺做出了重要贡献。卓玛拉姆还与店铺工作人员保持亦师亦友的关系，尽心尽力传授制作加加面的技艺，目前已经培养了15名徒弟。她的努力使得这一传统技艺得以代代相传，并发扬光大。
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