它藏在“人文古道·金色洛隆”的晨曦里，融在茶马古道千年的风尘中，更沉淀于硕督镇这一碗热气腾腾的“督督面”里。这里曾是川藏要道上的重镇，元代的粮店、清代的硕督府、十八军的足迹，都在诉说着这片土地的厚重与沧桑。

而今天，当央金巴珍揭开锅盖，升腾的蒸汽中，一缕跨越两百余年的面香萦绕不绝。这不仅是抚慰凡心的烟火气，更成为当地各族群众血脉相连、同心相守最鲜活的味觉符号。

督督面，原名“臊子面”。督督面的缘起，要追溯至清代驻守此地的陕甘籍清军。将士们远离故土，将家乡臊子面的制作技艺带到高原，在日复一日的生活中，中原面食技法与本地饮食风俗悄然相融。受当地语言习惯影响，藏族群众将“臊子”顺口唤作叠词“督督”。藏汉语言的巧妙演变，让这道美食有了专属名字，也成为两族群众心意相通的生动见证。岁月流转，当年的戍边官兵在此落地生根，与当地藏族群众联姻，组建起一个个美满的家庭。这份跨越民族的交融，就这样在一碗碗督督面中血脉相连，代代传承。

作为生于斯、长于斯的非遗传承人，央金巴珍便是这支清军后裔里极具代表性的民族团结家庭的主人公之一。从小伴着灶台面香长大的她，将祖辈口耳相传的戍边故事与亲手烹制督督面的手艺，一同揉进了岁岁年年。从年少时跟着长辈揉面、切面、炒制臊子，到如今独当一面撑起店面，数十年来，她始终坚守着传统技法。和面、醒面讲究分寸，擀面、扯面遵循古法，汤底既保留陕西臊子面“酸、辣、香”的正宗底子，又巧妙融入高原本地食材与调味习惯，让老味道适配一方水土。在她眼里，督督面从不是单纯的吃食，而是祖辈流传的技艺，更是藏汉一家亲的信物。

平日里，邻里乡亲常来她的店里唠家常、学手艺，她从不藏私，耐心传授和面、调汤的诀窍；遇上节日庆典，她还会精心烹制督督面，招待周边各族邻里与往来游客。一碗热面端上桌，热气氤氲间，陌生的距离被悄然拉近，不同民族的情谊愈发浓厚。凭借用心坚守与真诚待人，央金巴珍的小店成了古镇里人气十足的暖心角落，她的家庭也因多年来促进邻里和睦、传承交融文化，成为当地人人称道的民族团结示范家庭。

历史的荣光，在新时代焕发出更加璀璨的光彩。历经两百余年传承，吃督督面早已成为硕督镇家家户户不变的传统。2025年，督督面成功入选洛隆县级非物质文化遗产代表性项目名录，这份藏汉文化交融的味觉瑰宝，正式得到系统性保护与传承。小小一碗面，既承载历史文脉，也激活了街巷经济。依托千年古道文旅资源与非遗美食魅力，督督面走出农家灶台。2026年洛隆县第十二届俄西杏花节期间，特色美食督督面亮相展会，短短4天的经营便创下了近7万元的营业额，这串数字背后，是无数个日夜的辛勤付出，是无数食客的味蕾认可，更是民族团结之花结出的“致富果”。这道百年老味道，顺利转化为群众增收致富的特色产业。飘香的面香吸引着八方游客，人们踏寻茶马古道遗迹，落座品尝地道督督面，在舌尖的美味中聆听古镇的故事，在袅袅的烟火里感受多民族聚居地的包容与温情。

一城人文古道，千年民族交融。在洛隆，在硕督，督督面不仅是一种美食，更是一种文化，一种精神，一份流淌在岁月长河中的民族团结记忆。